Gelatina para bebés

Que guloseima é esta? Ora é uma boa alternativa à frutinha como sobremesa, por exemplo.

Já há algum tempo que andava a pensar em sobremesas alternativas à fruta, fosse ela inteira ou em purés, mas que se mantivessem nutritivas. Não foi difícil excluir “milhentas” hipóteses recheadas de açúcar, até que cheguei à gelatina.

A primeira paragem foi mesmo a despensa onde tenho sempre uma gelatina para o que der e vier. Mas a tabela nutricional foi reveladora. Apesar de não ter tanto açúcar como a grande maioria das sobremesa, ele está lá. Daqui, a segunda paragem foi mesmo o supermercado. Vamos lá à caça de tabelas nutricionais sem açúcar ou com muito pouco… também não podemos ser extremistas e esperar milagres. Lembrem-se mães que, por mais saudável que um produto com fruta seja, nunca terá 0% de açúcares devido à frutose presente na própria fruta.

No meio da imensidão de produtos e ofertas, a primeira direcção (pareceu-me lógica) foi as gelatinas Light e 0% de açúcar. De facto muitas delas têm 0% de açúcar… mas contém aspartame. Já agora, o aspartame é um aditivo alimentar utilizado para substituir o açúcar comum e, para além de ser menos denso, tem maior poder para adoçar (cerca de 200 vezes mais doce que a sacarose). O aspartame também é encontrado sob o nome de edulcorante E 951. Não é, definitivamente, uma opção que tome em consideração. Pessoalmente prefiro o velhinho açúcar, mas isso já é escolha pessoal (tal como disse).

Andei a remoer e insistir no assunto mais uns quantos dias. Por vezes, sou mesmo de ideias fixas, verdade. Cheguei à conclusão que o melhor seria mesmo fazer em casa. Até parece que acabo sempre por bater na mesma tecla.

Na verdade não dá muito mais trabalho, nem ocupa muito mais tempo do que uma gelatina instantânea… já não vou comparar, como é óbvio, com as que vêm já feitas. Então como fiz? Simples, comprei gelatina neutra que contém 0.50g de açúcar versus os habituais cerca de 13g. Pode também optar pela saudável ágar-ágar. Depois espremi duas tangerinas deliciosas e docinhas (cerca de 100ml) e juntei a 2 folhas de gelatina dissolvidas em 150ml de água, mais 150ml de água fria (no total 300ml de água). A gelatina pode ficar mais ou menos “aguada”, depende do que pretendem. Sendo um citrino, eu preferi, desta vez, e sendo que o Francisco ainda só tem 15 meses, dissolver mais o sumo da tangerina.

Aproveitei ainda os boiões vazios da fruta para colocar as doses de gelatina, o que se torna prático também se quisermos levar para consumir fora de casa.

Espero que façam mais experiências do que eu e partilhem 🙂

Creme rico de espinafres

Se no início seguia receitas que via de sopas e papas, cedo comecei a alterar receitas e a inventar outras tantas. Não é defeito, é feitio. Sou incapaz de seguir uma receita à risca. Dava uma péssima pasteleira. 
Hoje temos creme rico de espinafres. Gostaram do nome? Achei que ficava pomposo. 

Regra geral faço as sopinhas consoante os frescos que tenho em casa disponíveis ou os mais biológicos que consigo encontrar na altura. 
O meu creme rico de espinafres leva 100g de batata (uma batata grande), 50g de cenoura, meia cebola pequena, 50g de espinafres (há lagartas que comem mais quantidade), 50g de lentilhas verdes, 250ml de água e um fio de azeite. 

Começou por cozer previamente as lentilhas enquanto preparo todos os outros ingredientes. Depois, junto todos os ingredientes, com excepção do azeite, no robot de cozinha e seleciono 11 minutos, a 100º no programa 3. Ao fim deste tempo junto o fio de azeite e cozo por mais 1 minuto. 

Delicioso!

Creme de coentros com batata doce

Desta vez a sopinha foi feita para toda a família e na panela. Não me perguntem porquê, mas para mim, creme de coentros faz-me lembrar o Alentejo e tem de ser feito na panela. É daquelas coisas que nem eu sei explicar porquê mas é como me faz sentido e sabe bem.

Já há algum tempo que não fazia creme de coentros e com um molhinho de coentros do frigorífico, nem vamos pensar duas vezes.

Como a ideia foi fazer este creme para toda a família, vamos lá esquecer pimenta e sal para temperar. E, desta vez, decidi inovar para poder utilizar as batatas doces que tinha na despensa. Normalmente utilizo batata normal. Devo dizer que não foi nada mal pensado porque o resultado final foi delicioso e mais cremoso que o costume.

Um molho generoso de coentros, 3 batatas doces granditas, 1 cebola, 3 dentes de alho e azeite qb. Estes são os ingredientes necessários.

A preparação também é super simples. Descasquem os alhos e a cebola e cortem em fatias grossas. Alourem ligeiramente no azeite, que deve cobrir quase por completo o fundo da panela. Depois juntem o molho de coentros, misturem com a cebola e o alho que ainda alouram e pouco depois juntem as batatas doces cortadas em fatias de, mais ou menos, 1 a 2 cm, para ser mais rápida a cozedura. Cubram tudo com água e tapem a panela. Deve levar cerca de 20 minutos até ficar pronta a cozedura. Por último passem a varinha mágica até ficar um creme homogéneo.

Para o vosso bebé a sopa está pronta a servir e deliciosa. Para os adultos, sugiro condimentar com sal refinado e pimenta a gosto, voltar a mexer e antes de servir salpicar com cebola frita ou croutons.

Espero que gostem desta sopinha. Cá em casa todos adoramos.

Papinha com canela

Muitas vezes surge a dúvida se os bebés podem consumir ou não canela. Na verdade depende um pouco da indicação de cada pediatra. No caso do Francisco, desde cedo foi indicado que podia consumir canela desde que em pouca quantidade e bem misturado com a fruta. Não só ele adora, principalmente com maçã, claro, como ajuda a diversificar as papinhas e nunca lhe fez mal. A minha sugestão, caso a mamã esteja desconfortável com o uso da canela em pó, é colocar na água com que vai fazer a papa um pauzinho de canela uns minutos antes. A água vai aromatizar com a canela e vai dar esse gostinho à papinha.

Fica aqui então a sugestão de Papinha de Maçã com canela:

1 ou 2 maçãs (mais ou menos 120g); 120ml de água; 1 pitada pequena de canela em pó (mais ou menos 1/3 de colher de café rasa) ou 1 pau de canela para aromatizar a água; 2 colheres de sopa rasas de farinha de milho. Na Chef Express (por exemplo), juntem tudo, 10 minutos, a 100º na velocidade 3.

Creme de grão para o Kiko comilão

Já há algum tempo que não deixo aqui uma receita de sopinha. Então vou partilhar hoje a receita de um delicioso Creme de Grão.

Eu pessoalmente não aprecio grão, mas sou apologista que se deve dar de tudo a provar aos nossos pequenotes (nas devidas alturas recomendadas) para que sejam eles a decidir do que gostam e não gostam. Mesmo quando não ficam fãs de algum alimentos, volto a tentar mais tarde e cozinhado de maneira diferente, porque pode ter sido introduzido numa altura menos boa ou o pequenote não gostar daquele modo em particular.

O Francisco, ao contrário de mim, gosta muito de grão. Apesar de já ter comido anteriormente, nunca tinha comido assim e a experiência até foi bastante positiva. Primeiro estranhou mas depois comeu tudo até ao fim sem qualquer protesto.
Para fazer no robot de cozinha, vamos precisar de 200g de batata, 180g de grão, 70g de abóbora, meia cebola média, 250g de água e um fio de azeite para acrescentar no final. E bastou 11 minutos, a 100º, na velocidade 3.
Esta quantidade deu para, aproximadamente, 3-4 sopas de 200ml.

Para a próxima irei acrescentar a esta receita umas folhinhas de agrião ou espinafre. Parece-me que não ficará nada mal.

Hoje comemos hambúrguer

Comer saudável não significa comer aborrecido (o contrário também não é sinónimo). Uma pizza e um hambúrguer não precisam de ser comidas processadas, engorduradas e de fast food. Hoje em dia, como todas sabemos, existe cada vez mais oferta de comida bem feita, saborosa e saudável. Em casa não é excepção.

Hambúrguer é um prato com o qual o Francisco já está familiarizado. Carninha comprada no talho à peça e pedida para triturar e transformar em hambúrguer. Seja de frango, perú ou vitela (porco ainda não faz parte da dieta). Mas da mesma maneira, podemos pegar nesta carne e transformá-la em almôndegas e apresentá-las aos nossos pequenotes com um formato engraçado. Até as podemos fazer com metade do tamanho habitual ou ainda mais pequenas. A vantagem é não só serem engraçadas e apelativas como mais facilmente ficam cozinhadas sem correr o risco de ficar mais rosinha no centro.

Uma outra opção é comprar a peça de carne, pedir para triturar e depois em casa fazermos os próprios hambúrgueres e almôndegas. Lá em casa não seria a primeira vez e permite diversificar os mesmos acrescentando os mais diversos temperos, como por exemplo acrescentar salsa picada.

Depois da parte da carne tratada é só fazer um acompanhamento delicioso. Hoje foi hambúrguer de perú, couscous com tomilho e palitos de cenourinha. Desapareceu tudo num instantinho!

Fomos à feira


Então como correu esse fim de semana de feiras e mais feiras do bebé??

Para qualquer mamã de pequenotes ou futura mamã, existem, nos dias de hoje, duas coisas que passam a constar na nossa lista de eventos “must go”: a feira do bebé e os 50% em brinquedos. Se na primeira precisamos de reforçar os bíceps para empurrar um carrinho de compras cheio até ao tutano, no segundo precisamos de umas aulas de krav maga para fins de sobrevivência.

Desta vez foi altura de feira do bebé e oportunidade de encher a despensa com muitas coisinhas a preços bem acessíveis. A questão agora é onde arrumar tudo. E eu juro que só íamos comprar um peixinho para o jantar quando entrámos no supermercado.

Pessoalmente acho que as melhores promoções destas feiras são mesmo as fraldas e os leites. E para quem está a montar o quartinho do bebé também surgem umas excelentes oportunidades para o mobiliário e algumas decorações. Façam bem as contas aos tamanhos e às idades do bebé (para as fraldas, por exemplo), e às épocas do ano para as roupinhas. Não se percam, no entanto, nos excessos 🙂 porque acaba por ser mais frustrante quando não utilizamos tudo o que compramos (os danadinhos crescem à velocidade da luz).

Esparguete à carbonara à italiana para Mamãs

Já sabiam o que fazer para o jantar de hoje? Esta é uma receita muito rápida e muito fácil de fazer e mais do que isso… saborosa, saborosa! Para mamãs atarefadas, com pouco tempo e que têm de ter algum cuidado para não voltar a ganhar uns quilinhos extra chatos depois da gravidez, é uma boa solução para uma refeição saudável e nutritiva. Eu, pelo menos, depois de experimentar este esparguete à carbonara, não voltei a fazer de outra forma.

Vamos a isto?

Para 2 pessoas: Esparguete de massa fresca (de preferência, mas também pode ser massa seca); bacon; 2 ovos; queijo parmesão; azeite; sal e pimenta a gosto.

Cozer o esparguete (deve ser mais ou menos 3 minutos depois da água entrar em ebulição) e não esquecer de colocar sal previamente na água. Como dizem os italianos, a água para a massa deve estar salgada como a água do mar. Entretanto, numa frigideira à parte saltear com azeite o bacon. Quando a massa já estiver cozida, juntar na frigideira ao bacon levando ainda um pouco de água. Adicionar por cima do esparguete e do bacon os dois ovos e misturar tudo até ficar homogéneo. Terminar com um pouco de pimenta por cima, a gosto.

Se os papás quiserem fazer para as mamãs também é uma boa ideia 🙂

O Natal está à porta

Mesmo, mesmo ao virar da esquina e se forem como eu, ainda têm, pelo menos, metade das prendas por comprar. Falta de tempo é uma razão, mas é só uma entre tantas outras. Outra das razões é não saber mesmo o que oferecer.

Para mim oferecer cheques oferta é carta fora do baralho, simplesmente porque insisto que uma prenda tem de ser algo muito mais pessoal, o que significa extremos esforços mentais. Há pessoas que dizem que não tenho amor à vida… mas é daquelas coisas que, tendo em conta toda a dificuldade, me dá prazer. Gosto de dar presentes. Pronto é isso.

Nesta azáfama toda, temos de assumir que é verdade que as prendas mais fáceis são mesmo as das crianças. Não são, no entanto, as mais baratas na maioria das vezes. Mas há sempre soluções. Decidi, por isso, deixar-vos algumas ideias e sugestões para os vossos pequenotes e para quem ainda lhes faltam essas prenditas… trazidas pelo Pai Natal, claro. Obviamente que não são os pais e restante família e amigos… que ideia.

Podem ainda ver mais sugestões para diversas idades e bolsas na página de instagram @bebesbitaites