Lanche para o bebé de Banana e Abacate

Aquela hora em que o almoço já lá vai e ainda falta tanto para o jantar….
Comer fruta é sempre uma óptima alternativa às papas para o lanche, sobretudo as instantâneas. E fazer misturas é sempre uma boa opção, desde que sejam ponderadas e, já agora, convém ser depois do bebé já conhecer os sabores e as texturas das frutas envolvidas individualmente.

Hoje fizemos uma mistura bastante simples. Meia banana e um quarto de abacate. Para bebés mais pequenos podem sempre passar as frutas pela varinha mágica para ficar uma papa mais homogénea. Para o Kiko, quando lhe dou papas de fruta, prefiro esmagar simplesmente com um garfo, para ficar grumoso mesmo e ele sentir mais textura.

Foi muito engraçado ver a reacção. O Kiko já conhece bem os alimentos e antes de comer seja o que for gosta de espreitar para dentro do prato ou da tijela. Quando é banana começa logo a dançar, e era mesmo banana que ele pensava que ía comer. Não estava muito longe da verdade mas não estava a contar com o abacate. Depois de um franzir de sobrolho e uma olhar de quem está a pensar “algo não está certo com esta banana….”, não demorou muito até a tijela estar vazia e até haver alguma reclamação por mais (guloso!). Sem dúvida, um lanchinho para repetir.

Creme rico de espinafres

Se no início seguia receitas que via de sopas e papas, cedo comecei a alterar receitas e a inventar outras tantas. Não é defeito, é feitio. Sou incapaz de seguir uma receita à risca. Dava uma péssima pasteleira. 
Hoje temos creme rico de espinafres. Gostaram do nome? Achei que ficava pomposo. 

Regra geral faço as sopinhas consoante os frescos que tenho em casa disponíveis ou os mais biológicos que consigo encontrar na altura. 
O meu creme rico de espinafres leva 100g de batata (uma batata grande), 50g de cenoura, meia cebola pequena, 50g de espinafres (há lagartas que comem mais quantidade), 50g de lentilhas verdes, 250ml de água e um fio de azeite. 

Começou por cozer previamente as lentilhas enquanto preparo todos os outros ingredientes. Depois, junto todos os ingredientes, com excepção do azeite, no robot de cozinha e seleciono 11 minutos, a 100º no programa 3. Ao fim deste tempo junto o fio de azeite e cozo por mais 1 minuto. 

Delicioso!

Creme de coentros com batata doce

Desta vez a sopinha foi feita para toda a família e na panela. Não me perguntem porquê, mas para mim, creme de coentros faz-me lembrar o Alentejo e tem de ser feito na panela. É daquelas coisas que nem eu sei explicar porquê mas é como me faz sentido e sabe bem.

Já há algum tempo que não fazia creme de coentros e com um molhinho de coentros do frigorífico, nem vamos pensar duas vezes.

Como a ideia foi fazer este creme para toda a família, vamos lá esquecer pimenta e sal para temperar. E, desta vez, decidi inovar para poder utilizar as batatas doces que tinha na despensa. Normalmente utilizo batata normal. Devo dizer que não foi nada mal pensado porque o resultado final foi delicioso e mais cremoso que o costume.

Um molho generoso de coentros, 3 batatas doces granditas, 1 cebola, 3 dentes de alho e azeite qb. Estes são os ingredientes necessários.

A preparação também é super simples. Descasquem os alhos e a cebola e cortem em fatias grossas. Alourem ligeiramente no azeite, que deve cobrir quase por completo o fundo da panela. Depois juntem o molho de coentros, misturem com a cebola e o alho que ainda alouram e pouco depois juntem as batatas doces cortadas em fatias de, mais ou menos, 1 a 2 cm, para ser mais rápida a cozedura. Cubram tudo com água e tapem a panela. Deve levar cerca de 20 minutos até ficar pronta a cozedura. Por último passem a varinha mágica até ficar um creme homogéneo.

Para o vosso bebé a sopa está pronta a servir e deliciosa. Para os adultos, sugiro condimentar com sal refinado e pimenta a gosto, voltar a mexer e antes de servir salpicar com cebola frita ou croutons.

Espero que gostem desta sopinha. Cá em casa todos adoramos.

Papinha com canela

Muitas vezes surge a dúvida se os bebés podem consumir ou não canela. Na verdade depende um pouco da indicação de cada pediatra. No caso do Francisco, desde cedo foi indicado que podia consumir canela desde que em pouca quantidade e bem misturado com a fruta. Não só ele adora, principalmente com maçã, claro, como ajuda a diversificar as papinhas e nunca lhe fez mal. A minha sugestão, caso a mamã esteja desconfortável com o uso da canela em pó, é colocar na água com que vai fazer a papa um pauzinho de canela uns minutos antes. A água vai aromatizar com a canela e vai dar esse gostinho à papinha.

Fica aqui então a sugestão de Papinha de Maçã com canela:

1 ou 2 maçãs (mais ou menos 120g); 120ml de água; 1 pitada pequena de canela em pó (mais ou menos 1/3 de colher de café rasa) ou 1 pau de canela para aromatizar a água; 2 colheres de sopa rasas de farinha de milho. Na Chef Express (por exemplo), juntem tudo, 10 minutos, a 100º na velocidade 3.

Creme de grão para o Kiko comilão

Já há algum tempo que não deixo aqui uma receita de sopinha. Então vou partilhar hoje a receita de um delicioso Creme de Grão.

Eu pessoalmente não aprecio grão, mas sou apologista que se deve dar de tudo a provar aos nossos pequenotes (nas devidas alturas recomendadas) para que sejam eles a decidir do que gostam e não gostam. Mesmo quando não ficam fãs de algum alimentos, volto a tentar mais tarde e cozinhado de maneira diferente, porque pode ter sido introduzido numa altura menos boa ou o pequenote não gostar daquele modo em particular.

O Francisco, ao contrário de mim, gosta muito de grão. Apesar de já ter comido anteriormente, nunca tinha comido assim e a experiência até foi bastante positiva. Primeiro estranhou mas depois comeu tudo até ao fim sem qualquer protesto.
Para fazer no robot de cozinha, vamos precisar de 200g de batata, 180g de grão, 70g de abóbora, meia cebola média, 250g de água e um fio de azeite para acrescentar no final. E bastou 11 minutos, a 100º, na velocidade 3.
Esta quantidade deu para, aproximadamente, 3-4 sopas de 200ml.

Para a próxima irei acrescentar a esta receita umas folhinhas de agrião ou espinafre. Parece-me que não ficará nada mal.

Uma guloseima para o lanche de hoje

Foi de comer e lamber os lábios por mais. O lanche de hoje foi papinha de pêro bravo esmolfe e farinha de centeio. Haviam de ver os olhos arregalados do pequeno depois da primeira colherada, e o sorriso que fez depois. 

É verdade que temos muito a tendência de pôr todas as variedade de maçã e pêro no mesmo saco, mas os sabores são bem diferentes e proporcionam papinhas muitos distintas. Estes pêros da nossa terra, bem docinhos, são uma escolha fabulosa e não há sabor que se iguale em papas já feitas.

A doçura faz-se assim: 2 pêros bravo esmolfe, 2 colheres de sopa rasas de farinha de centeio e 120ml de água. No robot de cozinha, juntem tudo, 10 minutos, a 100º na velocidade 3.

E não vale mordiscar nos pêros dos pequenos, nem lhes roubar o lanche!

Sopinha de peixe, que tal?

Já há algum tempo que não partilho umas convosco as papas e sopinhas do Francisco e não é por mal. São tantas as coisas a acontecer todos os dias que se vos contasse tudo, para além de não conseguir fazer outra coisa, teria de publicar uns 20 posts por dia… e estou a ser simpática com os números.

Regra geral, nesta altura, toda a criança adora peixe. O tormento virá mais tarde, basta pensarmos um pouco na nossa infância e colocarmo-nos nos pés dos nossos pais. Como tal, temos de aproveitar estes maravilhosos dias para lhes dar uns belos lombinhos de peixe, seja na forma de sopa ou comida sólida, depende da idade.

Hoje partilho convosco a minha receita de Sopa de Pescada com Bróculos. Estes são os ingredientes: 100g de lombinhos de pescada; 100g de brócolos; 100g de batata; 50g de cenoura; meia cebola média e um fio de azeite.  

Uma coisa que me deixa sempre muito apreensiva são as espinhas do peixe. Temos mesmo de ter aquele cuidado extra e verificar que não passa nenhuma.

Para fazer a sopinha, eu cozo primeiro a tranche de pescada. Pode optar por cozer normalmente num tacho com água ou ao vapor. Ao mesmo tempo dou um primeiro entalão também aos bróculos. Depois, utilizo o robot de cozinha onde coloco todos os ingredientes cortados em pequenos pedaços, com excepção do azeite e da pescada. 10 minutos, velocidade 3, a 100º. Quando terminar este tempo acrescento a pescada já bem cozida e o fio de azeite por mais 2 minutos, à mesma velocidade e temperatura.

Fica delicioso, e o meu pequenito adora.

Para mães ocupadas, cansadas de sexta-feira e sem ideias

hamburhuer agriao

Chega ao fim mais uma semana de trabalho e chegando a casa temos o nosso segundo trabalho à espera. O que fazer hoje para o jantar? Que tal hambúrguer com agrião salteado e ovo estrelado?

Digo desde já que esta sugestão é óptima para mamãs que já trabalham e para mamãs que ainda estão em casa com os seus pequenos pequeninos e que estão a adaptar-se a todo este novo caos.

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Multiplicar a sopa

preparado sopa

As quantidades de ingredientes são poucas e nem sempre dá jeito comprar uma cenoura e um pedaço de abóbora. Uma solução que, para além de prática, fica em conta é comprar um preparado para sopa que, hoje em dia, há disponível em qualquer supermercado. Por exemplo, se comprarem um preparado para sopa de agrião (Pingo Doce, neste caso) podem utilizar a cenoura, o alho francês, o agrião baby e a abóbora para quatro sopas distintas. A estes ingredientes basta depois juntar as bases (cenouras, batatas, cebola, azeite) e proteínas. Continue a ler “Multiplicar a sopa”