Esparguete à carbonara à italiana para Mamãs

Já sabiam o que fazer para o jantar de hoje? Esta é uma receita muito rápida e muito fácil de fazer e mais do que isso… saborosa, saborosa! Para mamãs atarefadas, com pouco tempo e que têm de ter algum cuidado para não voltar a ganhar uns quilinhos extra chatos depois da gravidez, é uma boa solução para uma refeição saudável e nutritiva. Eu, pelo menos, depois de experimentar este esparguete à carbonara, não voltei a fazer de outra forma.

Vamos a isto?

Para 2 pessoas: Esparguete de massa fresca (de preferência, mas também pode ser massa seca); bacon; 2 ovos; queijo parmesão; azeite; sal e pimenta a gosto.

Cozer o esparguete (deve ser mais ou menos 3 minutos depois da água entrar em ebulição) e não esquecer de colocar sal previamente na água. Como dizem os italianos, a água para a massa deve estar salgada como a água do mar. Entretanto, numa frigideira à parte saltear com azeite o bacon. Quando a massa já estiver cozida, juntar na frigideira ao bacon levando ainda um pouco de água. Adicionar por cima do esparguete e do bacon os dois ovos e misturar tudo até ficar homogéneo. Terminar com um pouco de pimenta por cima, a gosto.

Se os papás quiserem fazer para as mamãs também é uma boa ideia 🙂

Sopinha de peixe, que tal?

Já há algum tempo que não partilho umas convosco as papas e sopinhas do Francisco e não é por mal. São tantas as coisas a acontecer todos os dias que se vos contasse tudo, para além de não conseguir fazer outra coisa, teria de publicar uns 20 posts por dia… e estou a ser simpática com os números.

Regra geral, nesta altura, toda a criança adora peixe. O tormento virá mais tarde, basta pensarmos um pouco na nossa infância e colocarmo-nos nos pés dos nossos pais. Como tal, temos de aproveitar estes maravilhosos dias para lhes dar uns belos lombinhos de peixe, seja na forma de sopa ou comida sólida, depende da idade.

Hoje partilho convosco a minha receita de Sopa de Pescada com Bróculos. Estes são os ingredientes: 100g de lombinhos de pescada; 100g de brócolos; 100g de batata; 50g de cenoura; meia cebola média e um fio de azeite.  

Uma coisa que me deixa sempre muito apreensiva são as espinhas do peixe. Temos mesmo de ter aquele cuidado extra e verificar que não passa nenhuma.

Para fazer a sopinha, eu cozo primeiro a tranche de pescada. Pode optar por cozer normalmente num tacho com água ou ao vapor. Ao mesmo tempo dou um primeiro entalão também aos bróculos. Depois, utilizo o robot de cozinha onde coloco todos os ingredientes cortados em pequenos pedaços, com excepção do azeite e da pescada. 10 minutos, velocidade 3, a 100º. Quando terminar este tempo acrescento a pescada já bem cozida e o fio de azeite por mais 2 minutos, à mesma velocidade e temperatura.

Fica delicioso, e o meu pequenito adora.

Para mães ocupadas, cansadas de sexta-feira e sem ideias

hamburhuer agriao

Chega ao fim mais uma semana de trabalho e chegando a casa temos o nosso segundo trabalho à espera. O que fazer hoje para o jantar? Que tal hambúrguer com agrião salteado e ovo estrelado?

Digo desde já que esta sugestão é óptima para mamãs que já trabalham e para mamãs que ainda estão em casa com os seus pequenos pequeninos e que estão a adaptar-se a todo este novo caos.

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Multiplicar a sopa

preparado sopa

As quantidades de ingredientes são poucas e nem sempre dá jeito comprar uma cenoura e um pedaço de abóbora. Uma solução que, para além de prática, fica em conta é comprar um preparado para sopa que, hoje em dia, há disponível em qualquer supermercado. Por exemplo, se comprarem um preparado para sopa de agrião (Pingo Doce, neste caso) podem utilizar a cenoura, o alho francês, o agrião baby e a abóbora para quatro sopas distintas. A estes ingredientes basta depois juntar as bases (cenouras, batatas, cebola, azeite) e proteínas. Continue a ler “Multiplicar a sopa”

Vitória! Vitória! Ele gosta da sopa!

sopa ervilha frango

Quando fazemos uma sopa que os nossos pequenotes realmente gostam e comem com gosto, parece uma vitória sobre o melhor e maior exército do mundo. Um aleluia com direito a anjinhos a cantarolarem e tudo. Os nossos olhos enchem-se de água, verdadeiras lágrimas de orgulho deles e de nós, e estrelinhas brilham em volta da nossa cabeça. Eu passei por tudo isto e um pouco mais esta semana quando o dei ao Francisco sopinha de frango com ervilhas. Acho que vou fazer esta sopa semana sim, semana não a partir de agora, até ele enjoar. E eu sou daquelas mamãs que nem posso reclamar muito porque o meu menino come muito bem. Mas tenho de aproveitar não acham?

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O drama da sopa

papa abobora maca canela

Não querer sopa. Todos os pequenotes têm esta fase. Não é porque lhe estão a romper os dentes, não é porque não têm fome, não é porque a sopa não presta (até porque muitas vezes já comeram a mesma sopa noutra ocasião e não houve qualquer problema), nem é porque têm alguma dorzinha algures no corpito. É simplesmente porque sopa “não vai”. E como é que sabemos isso? Porque a frutinha vai que é uma maravilha, o iogurte vai que é uma maravilha e o leitinho vai ainda melhor. Só a pobre da sopa é que não vai de maneira nenhuma. Nem os alimentos favoritos vão.

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A-B-C e mais letrinhas

a sopa do francisco

Quando começam os dentinhos a aparecer, começa também a vontade de morder e mastigar. Temos de aproveitar “a onda” e começar a dar-lhe coisinhas para se habituarem a mastigar sólidos. Uma das melhores introduções a este novo mundo de sensações são as massas em forma de letrinhas (pontos ou pevides também serve). Basta acrescentar às nossas sopas habituais uma pequena quantidade destas massinhas. Eu pessoalmente cozo à parte num pequeno tacho e junto a várias sopas, frescas ou antes de congelar.

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Receita super fácil, saborosa e rápida para as mamãs

cogumelo

O tempo não abunda para uma recém mamã, e comer cereais ou ultracongelados está longe de ser a solução ideal. Não alimenta convenientemente e não é muito saudável. Para além disso, a mamã tem sempre de ter muito cuidado com o que come porque eventualmente o seu pequenote também o irá “comer”.

A pensar nas mamãs, decidi começar também a partilhar algumas sugestões. Hoje sugiro Cogumelo Portobello recheado com guarnição de ovo estrelado.

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